Il mio amico Farinello, un amore a prima vista ❤

Il chenopodio selvatico,

per gli amici Farinello.

😊

Il farinello è la prima pianta spontanea che ho conosciuto e "sperimentato"

ed è stato subito un grande amore.

Io lo adoro semplicemente cotto a vapore 

e poi ripassato in padella 

con un pochino di olio ed aglio.

Una delizia!

Si presta benissimo per svariati piatti e ripieni,

fossi in voi lo proverei.

 😉

Il farinello
 è una pianta annuale che cresce praticamente dappertutto, 

anche tra le macerie di vecchi edifici 

ed è facilmente riconoscibile
per le sue foglie a forma di piede d’oca 

e 

per la pruina che ricopre le foglie.

Il chenopodio selvatico 

appartiene alla famiglia delle chenopodiacee, come lo spinacio!

Di questa pianta spontanea si consumano 

i semi, le foglie, i fusticini ed i germogli.

Semplicemente squisito 

sia cotto che crudo in insalata,

(in questo caso si utilizzano solo le foglioline).

Le cime fiorite si possono utilizzare come i broccoli.

Anche i semi possono essere consumati

riducendoli in farina 

e 

usandoli nella produzione di pane,

per ottenere i semi
è sufficiente stropicciare tra le mani le infiorescenze mature.

Non chiamatela erbaccia!

Inoltre
la presenza del farinello nell'orto
indica che il terreno è fertile
e ricco di fosforo e potassio.

Ultima "nota".
Da provare assolutamente:
tajarin e pesto di farinello
 😋
come l'ha "interpretato" Matteo,
il cuoco della Fattoria Roico.